1、负责酒店固定资产的管理;
2、审核每日收发存报表,填制每日能耗、食材成本报表;
3、协助成本控制经理,审核成本卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据;
4、定期协助成本控制经理与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效的控制进价。
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